ফিস চপ

প্রয়োজনীয় উপকরণ:-

·         ভেটকি মাছ ৫০০ গ্রাম কাঁটা ছাড়া

·         আলু ২ টা বড় সেদ্ধ করা

·         রসুন কুচি ১২ কোয়া

·         পেঁয়াজ কুচি ২ টা

·         আদা কুচি দেড় ইঞ্চি

·         ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

·         কাঁচা মরিচ কুচি ২

·         লেবু ৪ ভাগ করে কাটা

·         জিরা গুড়া ২ চা চামচ

·         লাল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

·         গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

·         লবন স্বাদমত

·         তেল প্রয়োজনমত

·         ডিমের সাদা অংশ ৩ টা

·         ময়দা ১ চা চামচ

·         রুটির গুড়া প্রয়োজনমত

প্রস্তুত প্রণালী:-

·         মাছের উপর লেবুর রস দিন সাথে লবন ও লাল মরিচ গুড়া মাখিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন |

·         কড়াইতে তেল দিন, তেল গরম হলে তাতে সামান্য রসুন কুচি দিন |

·         তারপর এতে পেঁয়াজ কুচি দিন এবং ৪-৫ মিনিট ভাজুন |

·         চুলার আঁচ কমিয়ে বাকি রসুন কুচি আদা কুচি কাঁচা মরিচ জিরা গুড়া দিন এবং আরো ২-৩ মিনিট মধ্যম আঁচে নাড়ুন |

·         মেরিনেট করা মাছ থেকে পানি ফেলে দিন এবং কড়াইতে দিন |

·         পেঁয়াজদের সাথে ভালো করে মেশান এবং মাছটা ভাঙ্গতে দিন |

·         নাড়তে থাকুন মধ্যম আঁচে |

·         ৪-৫ মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মাছ সেদ্ধ হয় |

·         এখন এতে সেদ্ধ ভর্তা আলু ও ধনে পাতা কুচি দিন ভালো করে মেশান এবং ৩-৪ মিনিট রান্না করুন |

·         এখন একটি পাত্রে ঢালুন সাথে ধনেপাতা কুচি ও গোল মরিচ গুড়া মেশান |

·         তারপর এটাকে বলের আকার দিন |

·         ডিমের সাদা অংশ ফেটে নিন এবং ময়দা ও লবন দিয়ে মিশ্রণ তৈরী করুন |

·         কড়াইতে তেল নিন যাতে দুব তেলে ভাজা যাই |

·         মাছের বল গুলোকে ডিমের সাদা অংশে চুবিয়ে নিন তারপর রুটির গুড়া মিশিয়ে নিন |

·         তারপর তেলে উভয় দিকে ভালো করে ভাজুন |

·         সসের দেথে গরম গরম পরিবেশন করুন |