পালং কাটলেট
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
· ২০০ গ্রাম আলু সেদ্ধ করে মেখে রাখা
· ৪ টেবিল চামচ সিদ্ধ পালংবাটা
· ১৫০ গ্রাম কর্ণফ্লাওয়ার
· লবণ ও গোলমরিচ স্বাদ অনুযায়ী
· ২০০ গ্রাম পালংশাক কুচি করে ভাপিয়ে রাখা
· ১০০ গ্রাম পনির ঝুড়ি
· ১০০ গ্রাম চিজ গ্রেট করে রাখা
· ৩ চা চামচ লাল মরিচ কুচি
· ৪ চা চামচ পেঁয়াজকুচি
· ২ চাচামচ পুদিনাপাতা কুচি
· পরিমাণ মতো তেল
প্রস্তুত প্রণালী:
· একটি পাত্রে আলু মাখা, পালংবাটা, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ ভাল করে মিশিয়ে একটি ডো তৈরি করে নিন।
· অন্য একটি পাত্রে ভেজে রাখা পালংশাক, পনির বাটা, গ্রেট করে রাখা চিজ, মরিচ, লবণ, পেঁয়াজ, পুদিনা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
· এবার তৈরি করে রাখা ডো থেকে কিছুটা অংশ নিয়ে চ্যাপ্টা করে তার ভিতর পালংশাকের মিশ্রণ ভরে দিন। চাইলে ভাপানো পালংশাক দিয়ে পুরোটা মেখেও নিতে পারেন।
· এবার হাত দিয়ে চেপে চেপে কাটলেটের আকারে গড়ে নিন।
· এবার একটি প্যানে তেল গরম করে কাটলেট গুলি স্যালো ফ্রাই করে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন। চাইলে অল্প তেল মাখিয়ে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেকও করে নিতে পারেন।
· টমেটো ও চিলি সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment