Stewed Chicken Vegetable recipe

চিকেন ভেজিটেবল স্টু

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

·         চিকেন-৫০০ গ্রাম (ছোট টুকরোয় কাটা, বোনলেস)

·         আদা-রসুন বাটা-২ টেবিল চামচ

·         লেবুর রস-অর্ধেক লেবু

·         লবণ-স্বাদমতো

·         কাঁচামরিচ-৪টি

·         গোলমরিচ গুঁড়ো-১ চা চামচ

·         ধনেপাতা

·         তেজপাতা-২টো

·         লবঙ্গ-৩টে

·         এলাচ-৩টে

·         দারচিনি-১টা

·         পেঁয়াজ-২টো ছোট

·         গাজর- ১/২ কাপ (চৌকো করে কাটা)

·         আলু- ১/২ কাপ (চৌকো করে কাটা)

·         ঘি বা মাখন-২ টেবিল চামচ

·         ময়দা ২ টেবিল চামচ

·         দুধ ১/২ কাপ

·         মটরশুঁটি/মাশরুম ১/২ কাপ (ঐচ্ছিক)

·         চিকেন ষ্টক – দেড় কাপ

প্রস্তুত প্রণালী:

·         প্যানে মাখন গলতে দিন। মাখন গলে গেলে তাতে ময়দা দিন। ভালো করে নেড়ে ভাজুন। ময়দা একটু সোনালি হলেই দুধ দিয়ে দিন। সাথে দিন মোটা করে কাটা পেঁয়াজ ও চিকেন ষ্টক।

·         এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা, আস্ত গোলমরিচ দিয়ে দিন। দিন আদা ও রসুন। এই ফাঁকে চিকেন মাখিয়ে রাখুন লেবুর রস দিয়ে।

·         এই মিশ্রণ জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে এতে একে একে আলু, গাজর ও চিকেন দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে জ্বাল কমিয়ে সিদ্ধ হতে দিন।

·         এই খাবার যত বেশী জ্বাল হবে, তত মজা হবে খেতে। হাড়সহ মাংস দিয়ে করলে আরও মজা হবে।

·         অল্প আছে জ্বাল হতে হতে চিকেনের আঁশগুলো নরম হয়ে যাবে। আলু ও গাজর একদম মোলায়েম হয়ে যাবে, ঝোল হবে ঘন। এই সময়ে মটরশুঁটি ও মাশরুম দিয়ে দিন।

·         এগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে ধনে পাতা ও কাঁচামরিচ দিতে চাইলে দিয়ে নামিয়ে নিন।

·         পরিবেশন করুন গরম গরম।