আমেরিকান চপসুয়ে
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
· ফ্রাইড রাইস নুডলস - ১ ১/২ কাপ
· বাধাকপি মিহিকুচি - ১ কাপ
· আলু , সিম কুচি - ১/২ কাপ
· টম্যাটো কুচি - ১/২ কাপ এর একটু কম
· ক্যাপসিকাম কুচি - ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক )
· মরিচ কুচি - ১-২ টি
· ধনিয়াপাতা কুচি - ১ টেবিল চামচ
· লবন স্বাদ অনুযায়ী
· সয়াবিন তেল - ১ টেবিল চামচ
· টেস্টিং সল্ট - ১/২ চাচামচের সামান্য কম
· চটপটির মশলা - সামান্য (ঐচ্ছিক )
· লেবুর রস - কয়েকফোটা
· চিনি - স্বাদ অনুযায়ী
· প্রান টম্যাটো সস - ১/২ কাপ
· কর্ন ফ্লাওয়ার - ১ টেবিল চামচ
· ডিম - ১ টি
রাইস নুডলসঃ
· আতপ চালের আটা - ১ কাপ
· লবন - পরিমান মতো
· চিনি - ১/২ চাচমচ
· গরম পানি তে সব উপকরণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন ।
· রুটির আটার খামি মতো শক্ত খামি তৈরি করে নিন ।
· নুডলস ম্যাকারে নুডলস তৈরি করে তেলে দিয়ে ভেজে নিন ।
· মচমচা বাদামি কালার হলে তুলে ঠাণ্ডা করে বক্সে ভরে রাখুন ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
· বাধাকপি, আলু, সিম, লবন ও ১ কাপ মতো পানি দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন ।
· সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি পানি রেখেই নামিয়ে নিন ।
· সামান্য পানি পানি থাকলে ভাল হবে ।
· এবার আরেকটি প্যানে তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে সবজিগুলো দিয়ে দিন ।
· কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ পানির মধ্যে মিক্স করে নিন।
· ডিম বাদে সব উপকরণ দিয়ে দিন ।
· ৩-৪ মিনিট নাড়াচাড়া করার পড় মাখা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে নিন ।
· ডিমের কুসুম সহ সামান্য লবন ও চাট মশলা ছিটিয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
· আরেকটি ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে ডিম দিয়ে একদম পাতলা করে দিন ।
· ডিম টি মচমচা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ।
টিপসঃ
· অন্যান্য সবজি আপনার পছন্দ মতো নিতে পারেন। তবে বাধাকপি অবশ্যই থাকতে হবে।
· নুডলস সিরিঞ্জ দিয়েও তৈরি করে নিতে পারেন অথবা রুটি বেলে চিকন চিকন করে কেটে ভেজে নিতে পারেন ।
· ময়দা , পানি ও লবন দিয়ে মাখিয়ে রুটি তৈরি করে নুডলস তৈরি করে চপ সুয়ে তৈরি করতে পারেন তবে এই নুডলস তাড়াতাড়ি নরম যায় আর আসল টেস্ট পাওয়া যায় না ।
পরিবেশনঃ
· একটি বড় সার্ভিং ডিশে প্রথমে নুডলস দিয়ে তার উপর সবজির মিশ্রন দিন ।
· আবার নুডলস দিয়ে সবজির মিশ্রন দিয়ে সবশেষে নুডলস ছিটিয়ে দিন
· উপরে মচমচা ডিম ভাজি দিয়ে সস ও ধনিয়াপাতা দিয়ে ডেকোরেশন করে গরম গরম পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment